כיצד למנוע הרעלת מזון הקיץ
מאפיינים

כיצד למנוע הרעלת מזון הקיץ

חובר על ידי ד"ר שרה ג'רוויס פורסם ב: 7:15 14 - 14 באוגוסט

נסקר על ידי ד"ר היילי ויליסי זמן קריאה: 3 דקות לקרוא

שום דבר לא הורס משב רוח מפואר של שמש כמו מזג אוויר מגעיל של הרעלת מזון. רוב המקרים קורים בקיץ כאשר הטמפרטורות החמות ואת פרסקו האוכל לאפשר את החיידקים המזיקים אחראי לשגשג. אל תבער את ברביקיו העונה בלי לנקוט באמצעי זהירות הבאים.

שאל את האיש הממוצע ברחוב (או הרופא, לצורך העניין) מה גורם הרעלת מזון והם יאמרו בשר. אבל בשנים האחרונות, היו גם התפרצויות מגעיל באמת אי - קולי מקושרים לסלט עלים.

אני באופן קבוע צריך לייעץ למטופלים שלי עם זיהומים בשתן שיש להם אי - קולי זיהום, אשר אחראי על 90% מהמקרים של דלקת שלפוחית ​​השתן. אבל יש זנים רבים של אי - קולי, וחלקם מסוכנים הרבה יותר מאחרים. למעשה, רובנו יש אי - קולי חיים ללא מזיק בבטן שלנו - אם כי אם זה נכנס לשלפוחית ​​השתן שלך זה יכול לגרום דלקת ואת שריפת כואב של דלקת שלפוחית ​​השתן.

אחד הזנים nastiest - ולמרבה המזל אחד הפחות נפוץ - הוא אי - קולי O157. זה חבר של משפחת VTEC של אי - קולי - שלא כמו אחרים אי - קולי זנים, אלה לייצר רעלים (toxins) אחראי על חלק גדול של הנזק. כמה אנשים נגועים סובלים "גרון או משותף" גסטרואנטריטיס, עם שלשולים, התכווצויות בטן, חום והקאות במשך כמה ימים. אבל כמה מהם מקבלים דלקת חמורה יותר, עם שלשולים מדממים ולפעמים דימום פזרני בגלל קרישה פגומה, או אי ספיקת כליות.

כמובן, יש לנו גם גלי חום השנה. הוסף לכך את תחילת החגים בקיץ, פיקניקים וברביקיו הם על דעתנו. אבל הרופא הממוצע - או מקצועי קייטרינג - סביר יותר להיות מודאג הרעלת מזון מאשר ריר על נקניקיות. כי ללא אמצעי הזהירות הנכון, שתי המטפל יכול לקבל את כל התוצאות לא רצויות מדי.

ארבעה Cs

סוכנות תקני המזון ממליצה לארבעה Cs לחתוך את הסיכון להרעלת מזון:

ניקוי

לשטוף ידיים עם מים וסבון לפני נוגעים מזון או עישון סיגריה, ואחרי שאתה הולך לשירותים (כמובן!), או לגעת חיות מחמד או פחי אשפה. אם יש לך באג בטן כדאי להימנע מהכנת מזון לפחות יומיים לאחר הסימפטומים שלך התיישבו. הסר את כל האדמה סלטים וירקות לפני לאחסן אותו, לשטוף את כל פירות וירקות כי יאכלו גלם ביסודיות.

בישול

מבשלים עוף / נקניקיות / המבורגרים / פירות ים דרך הזכות, כך מיץ פועל ברור כאשר סכין מוכנס לתוך החלק העבה ביותר.

מצמרר

בשר חם, וגם מנות אורז הם מקום גידול מושלם לחיידקים. לשמור על מזון במקרר או תיבת מגניב עד הרגע האחרון. מחזירים את השאריות למקרר בהקדם האפשרי (תוך שעתיים לכל היותר); ולשמור על המקרר שלך ב 1-5 מעלות צלזיוס.

זיהום צולב

בשר נא עדיין האשם הגדול ביותר שבו הרעלת מזון הוא מודאג, כך לאחסן בשר גולמי במיכלים הוכחה לטפטף, נפרד מבושל. השתמש סכינים נפרדות לוחות חיתוך עבור בשר נא, מבושל מזון וירקות ולא לשטוף עוף גלם לפני לבשל אותו.

מתי לרחוץ

אם אתה משהו כמו המטופלים שלי, אתה כנראה עכשיו תוהה מה "ביסודיות" קצת "לשטוף ביסודיות" פירושו. אתה לא יכול להיות מופתע לשמוע דעות להשתנות. כמה מומחים היגיינה מזון ממליצים השריית רוב ירקות במשך 15 דקות כדי להבטיח את כל חלקיקי הקרקע נעלמו. אחרים מיישמים את הכלל הזה רק לתפוחי אדמה או לתרבויות אחרות שמתרחבות לחלוטין. במקום זאת, הם תומכים להיפטר מהעלים החיצוניים של החסה המקיפים את רוב האדמה, ושוטפים את השאר היטב מתחת למים זורמים. סלט שקדים מראש הוא חריג - זה בדרך כלל בטוח לאכול ללא כביסה נוספת.

אני מודעת היטב לכך שאני שוב נהיה משוגעת, מנבאת אבדון וקדרות אפילו על ימים שלמים. אבל אני לא מציע לך להימנע פירות וירקות לחלוטין - הסיכונים הם outwighed הרבה על ידי היתרונות לכל החיים לבריאות שלך. אני אפילו לא מציע לך להימנע ברביקיו - אני פשוט לא רוצה לראות אותך בניתוח שלי כתוצאה מכך!

בקר בפורומים שלנו

ראש לפורומים של החולה כדי לחפש תמיכה ועצות מהקהילה הידידותית שלנו.

הצטרף לדיון

ניתוח עפעפיים

תסמונת הקאה מחזורית